鸭肫的营养价值

作者:小王  时间:2014-06-23 10:02:36  来源: 大众养生网

你听说过鸭肫(zhun)吗?或许你都不知道这是什么,其实鸭肫就是我们平时所说的鸭胗,也就是鸭子的胃。去除那一层黄色的薄膜,经过多种方法烹饪之后,鸭胗就是一道老少皆宜的美食珍馐了。一盘鸭肫,摆上午餐的餐桌,三下五除二就会只剩下一个空空的白盘子了。

鸭肫的营养价值

紧密的肉质,一股耐嚼的韧劲,那滋味真是让人回味悠长。闻上去香气扑鼻,咬一口齿颊留香,细细品味更是回味无穷,小小的一颗扁圆的鸭肫就是有着这样大的魅力。鸭肫虽小功用何其大,在鸭子的身上它是一个消化器官,供人食用却不止简单的是美食。

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。

鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些,贫血病患者尤其适合食用。

中医认为,鸭肫性味甘咸平,有健胃之效。上腹饱胀、消化不良者,可多吃。尤其是胃病患者,食用鸭肫可帮助促进消化,增强脾胃功能。除此之外,鸭肫还有其他功效,如亮发,温肺,心脏疾病,益肝,健脾,和胃,补肾,润肠,养颜护肤,养阴补虚,抗衰抗辐射。

鸭肫的食用建议:每次约80g,一次食用过多,容易引起消化不良。新鲜的鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。

随着现代都市生活节奏的加快,工作压力不断增加,有越来越多的人成为了胃病操控的一员,有些人认为小小毛病不以为然,然而最终酿成大祸。药补不如食补,养胃多用食疗。鸭肫养胃是一个很不错的选择。不仅可以享受美食,同时在享受的同时,身体也得到了养护。

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