黑糖就是大家都知道的红糖，它可以滋阴补阳，补血调理，生姜更是大家都知道的好东西，可以杀菌，那么大家想想把黑糖和姜汁在一起饮用，多么棒，无论口感还是对身体的好处都是上上等的。黑糖姜汁汽水虽然好，但是还讲究一个量，达到一个合适的量之后，我们不能喝的太多，不然容易上火。把本身的益处都变成坏处了。
素材保：1 杯 (225 g) 糖2汤匙 (30 g) 新鲜 擦碎的生姜根一只柠檬挤出的柠檬汁1/4 茶匙(1.6 g) 显现粒状的发面酵母冷水（纯净水）炉灶版本1 1/2盎司新鲜擦碎的生姜3/4 杯 (6 盎司) 糖7 1/2 杯 (60盎司) 过滤水1/8 茶匙 (0.5 g) 活性干酵母2 汤匙(30 g)鲜榨柠檬汁不含酒精版本1 杯(200 g)去皮, 切成精致的小块的姜2 杯 (450 ml)水1杯 (225 g)糖1杯 (225 ml) 水1/2 杯(115 ml) 苏打水（每杯）几滴青柠汁青柠块（装饰用 ）
方法
1: 使用一个干燥的漏斗将一杯糖倒入瓶子里。将漏斗放在瓶子上直到你完成所有的步骤，开始盖上瓶盖。
2称量好1/4茶匙新鲜的粒状活性干酵母。 任何品牌都可以。
3通过漏斗往瓶子里注入酵母。将瓶子摇一摇，让酵母和糖颗粒散播开。
4用精细的擦菜板将姜根擦碎，两汤匙就足够了。使用擦菜板上比较精细的齿擦。
5将擦碎的姜根倒入一只量杯里。
6将柠檬榨汁。柠檬汁可以降低酸碱度，预防有害微生物菌滋生。如果不喜欢柠檬可以加入葡萄汁。
7将柠檬汁倒入姜末里。
8将姜末和柠檬汁搅拌，形成浆，然后倒入瓶子里。可能会粘在漏斗上，不用担心，下一步会将漏斗冲洗干净。
9用水冲洗装过柠檬汁和姜末的容器。将冲洗后的水倒入瓶子里。
10盖上盖子。将瓶子摇一摇。这样可以使酵母发酵，促进碳酸化作用的开始。
11再次打开瓶子，倒入新鲜的冷水，直到瓶颈处，留出1厘米的空隙，然后将瓶子密封。留出的空间是为发酵生产的空气预留的空间。将瓶子晃一晃，使糖彻底融化。检查瓶子是否有糖沉淀。姜末不会融化。
12将姜味汽水放在温暖的地方24到48小时。 温暖的地方是为了让酵母发酵，但是不要忘记了。发酵太久，酒精浓度会增高，味道就很不一样了。
13检查碳酸化是否完全。用拇指挤压瓶子，如果瓶子跟图片中一样凹陷下去的话，说明还没好。发酵会生成二氧化碳，会让瓶子鼓起来，很难挤压。
14当瓶子挤压起来感觉非常硬的时候，将瓶子放入冰箱里。冷藏至少一夜，再打开。将瓶盖轻轻打开一点，释放一些气体。要不然会喷射出来。
小提示：
1确保发酵容器是干净的。实现可以用粉末清洁剂清洗瓶子。你可以调整糖的分量来调整口味。柠檬可以不加，但是它可以抑制有害细菌。如果想制作更辣的汽水，多加一些姜。
2你可以人工甜味剂代替大部分的糖，不过至少还是要加入2-3 汤匙 (28-42 克)真正的糖。 因为酵母发酵需要糖。发酵这种方法已经被人类沿用几千年，用于发面，酿造红酒和啤酒。二氧化碳使面包蓬松，饮料冒泡。
3如果你反感姜末留在汽水里，那么用滤网过滤姜末。尝试设计一个标签，粘在你自制的姜味汽水的瓶子上，将你自制的姜味汽水更加个性化。
黑糖姜汁汽水不仅口感好广受大家的喜爱，而且她集好喝与营养于一体，但是这种大补的东西，我们一定要喝得适量，适可而止。经常饮用它也可以去除体内的湿气，日子久了，身体也逐渐会好起来。没事的时候就熬一点黑糖姜汁汽水喝喝吧，像饮料一样的哦。
