现在的人总是吼着要养生，多吃粗粮，对身体好。可是，又有多少人明确的知道粗粮究竟有哪些或者粗粮究竟应该怎么吃呢。大家都是在超市或者米粮店里随便买一点吧。大家熟知的粗粮无非就是什么红豆。燕麦、小麦、荞麦等等这些吧。有一种名叫米仁的粗粮你们知道吗？在以前的是不怎么知道的，可是在超市里确实又是看见过的。但是，在选择购买各种粗粮的时候，也许是因为对它不熟，所以总是故意的忽略了它。那究竟这米仁是什么呢？
米仁，是薏苡的种仁，又称薏苡仁，禾本科植物，薏苡的种仁。是我国特产，是一味药食兼用的植物种仁，其性质滑利，药理实验证明，米仁对子宫肌有兴奋作用，促使子宫收缩因而有诱发流产的可能；米仁为乔本科植物薏苡的种仁，也称苡仁。因其种仁及根可入药，而植株又形似玉米，一些产区又称薏苡为“药玉米”。
在中医治疗中，薏苡仁的适用范围非常广泛：既可治疗小便不利、水肿、脚气、脾虚泄泻，也可用于肺痈、肠痈等病的治疗。由于薏苡仁比大米、小麦热量高，且富含脂肪、多种氨基酸、大量的维生素B1、维生素B2以及钙、磷、镁、钾等，因此，对于久病体虚及病后恢复期的患者来说，是一味价廉物美的营养品。
此外，薏苡仁还是一味美容价值较高的药用食品。临床实验证实，薏苡仁具有一定的抑菌、抗病毒功效。用它来治疗扁平疣有70.8%的有效率；治疗寻常性赘疣也有30.6%的有效率。用法是每日取100克薏苡仁，煮粥或煮汤食用即可。最初几天，疣区会增大变红，继续服用一个多月后，疣便会逐渐干燥脱屑，以致消退。长期服用，可以使皮肤光滑细腻、白净有光泽。生物实验还证明：薏苡仁对抗癌也有比较显著的疗效。当癌症患者在放疗、化疗时出现白细胞下降、食欲不振、腹水、浮肿时，不妨用薏苡仁佐餐。
排湿补脾胃——山药薏米粥
做法：将食养家山药，食养家薏米，莲肉，食养家大枣（干）与食养家小米共煮粥，粥熟后，加白糖少许。
功效：薏米有利于人体内湿气排出，促进体内血液和水分的新陈代谢，并可帮助排便。山药和薏米都有美白的功效，爱美的女士们不妨经常食用。
特别提醒：煮山药以15-20分钟为宜，以免破坏其中的淀粉酶，制作时要先放薏米，后放山药。另外，这道粥患有糖尿病和大便干燥的人禁食。
珠玉二宝粥
材料：食养家薏米、食养家山药各60g、柿霜饼25g
做法：所有材料捣为粗末，加水煮至烂熟，再将柿霜饼，切碎，调入溶化，随意服食。
功效：山药、薏米均为清补脾肺之药；柿霜饼为柿霜熬成，可润肺益脾。用于脾肺阴虚，饮食懒进，虚热劳嗽。
百合薏米排骨粥
材料：食养家薏米50克、食养家百合15克、排骨一斤、食养家松茸50克、食养家枸杞10克
做法：
1、薏米洗净泡水一个小时；
2、干百合泡发洗净；
3、将薏米放入锅中，和排骨炖15分钟，加松茸、枸杞再继续小火炖10分钟，后加入百合。煮至薏米热烂，最后加盐调匀即可。
特点： 甜香，热糯，略有清香味，此粥常吃，健脾益胃，泽肤祛斑，可用于治疗妇女面部雀斑、痤疮、湿疹等症，对青春少女美容有益。
看了这么多米仁的做法，你是不是也心动了呢？看来自己以前真是忽略了好东西啊，以后可得不回来才好呢。亲爱的各位朋友们，记住哦，有一种叫做米仁的粗粮，也是一种很好对人的身体有很多好处的粗粮哦，大家可不要偏食哦，下次去超市的时候自己买上一点回家做吧。
