荞麦米通常会有降血糖的效果，促进肠胃蠕动，预防心脑血管疾病。
1、降血糖：荞麦米通常是一种营养价值比较高以及药用价值比较高的谷类食物，通常含糖量会比较低，患有糖尿病的患者也可以适当的吃一些，搭配蔬菜一起食用，能够增加体内的营养，也不会导致血糖不稳。
2、促进肠胃蠕动：里面含有丰富的蛋白质以及植物纤维素，对于肠道有很好的防护作用，还能预防便秘，增加肠胃蠕动，促进体内的大便排出。食用后还能够增加饱腹感，避免过多摄入食物。
3、预防心脑血管疾病：里面含有的烟酸和芸香苷，还有一些维生素E成分，进入到人体当中能够更利于人体吸收，能够促进血液循环，维持心血管功能稳定，还有丰富的酶促进膳食纤维溶解，使人体血管扩张，抑制凝血块的形成。促进体内的新陈代谢加快降低人体血脂和胆固醇，起到软化血管和预防心脑血管疾病发生。
荞麦米的使用方法通常会比较简单，可以拿来煮粥食用，选用大米以及荞麦米放在一起，用清水淘干净后，放入电饭锅内加入适量的水，煮成粥状。
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