很多人平时喜欢吃肘子，特别是爱吃肉的人，肘子吃起来才更过瘾，而且肘子肉也是比较有营养的，虽然肘子很好吃，但是做起来却很麻烦，因为肘子不容易炖烂，今天就来教大家高压锅炖肘子的方法，那么高压锅炖肘子多长时间能炖好呢?
一、高压锅炖肘子做法：
食材
猪前肘子 1个
油 适量
糖 适量
盐 适量
胡椒粒 适量
八角 适量
姜粉 适量
料酒 适量
小红辣椒 适量
方法/步骤
1、猪肘子清洗干净后再用用开水煮5分钟，翻动，
2、取出后再次刮皮清洗过。再割上几道口。
3、炒锅放入3勺油，三勺白糖，开小火不停地翻炒。
4、炒到油表面浮起褐色浮沫。加水。
5倒入高压锅。
6、放入收拾好的肘子，同时放入盐，胡椒粒，姜粉，料酒，八角，香叶和小红辣椒。水的量和肘子一平即可。
7、盖好锅，开锅后煮压20分钟，自然放气后就可以。
8、压力锅气自然放完，取出晾凉切片蘸蒜酱享用。
注意事项
猪肘子要仔细清洗干净，煮的时候在上面划出几道口，可以很好滴入味。
二、肘子的家常做法
冷水下锅，肘子焯水，水开后加入料酒，舀去浮沫，煮至七成熟，表面刷料汁。
反复刷好晾干直到颜色满意为止，取锅放油中火开炸至表皮硬脆。
加入葱，姜，花椒，茴香，桂皮，干辣椒，老抽，生抽，糖，料酒，水，盐开火慢炖直到皮肉软烂。
