芋头属天南星科多年生宿根草,常作一年生作物种植。芋头最早产于中国、马来西亚及印度半岛等湿热沼泽地,在世界各地都广泛种植。芋头资源十分丰富,主要分布于珠江、长江和淮河流域。芋头的淀粉含量很高,占9.6%73.7%。芋头淀粉含量高,淀粉微细,消化率高达98%,适合婴儿、儿童、老人等人食用。
芋头的功能
1、芋头具有增强免疫力的功效。芋头含有黏液性蛋白质,人体消化后会吸收黏液蛋白质形成丙种球蛋白,有助于人体提高免疫力。
2、芋头的有充饥作用。芋头含有丰富的淀粉,淀粉消化在体内形成葡萄糖,葡萄糖提供人体所需的部分能量。
特别注意吃芋头
1、吃芋头时,要注意适量食用芋头,因为芋头中的碱性物质会与胃酸中和,淀粉会分解产生气体,导致出现腹胀、胃胀等症状。
2、芋头不可生吃,必须将芋头煮熟,以免芋头内寄生虫被吃进体内,会出现腹泻、头痛、呕吐等不良反应。
3、芋头含有很多天然的易过敏成分,过敏体质的人不能吃,皮肤敏感的人最好不要接触芋头,否则会导致皮肤瘙痒、红肿等。
4、吃了芋头后出现不良反应,应立即停食并到医院就诊。
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