到底应该怎样做大锅菜啊？

老公喜欢吃家乡的大锅菜，所以我们一休假，他就让我做给他吃，我可能都有些忘记了，好久没做。到底应该怎样做大锅菜啊？

其实北方的人都知道，大锅菜通俗了说就是大乱炖，就是把家里杂七杂八的菜放在一个锅里乱炖。但是现在呢，北方人都是比较喜欢吃白菜肉炖豆腐的，就是把白菜切好了，放在锅里爆炒一会，然后再把肉放进去，跟白菜一起煮，但是这个肉可不能是纯瘦肉，这样没有油，炖起来不好吃，所以最好是五花肉，基本上等能闻到肉香了，就可以把嫩豆腐倒进去一起煮了，记住大锅菜最主要就是要香，要烂。