肌肉的滋补功效一直都是非常好的，所以有很多身体虚弱的人，经常会喝一些鸡肉汤，对于女性产后和做过大病手术的人来说，和一些鸡肉汤既能够滋补自己的身体，还不会出现虚不受补的现象，而且在炖鸡肉汤的时候，里面还可以加入一些比较温补的中药，例如铁皮石斛，那么铁皮石斛炖鸡的方法是什么呢?
铁皮石斛煲鸡汤做前准备：
1.鸡肉选择与处理：鸡肉可以选择的品种很多，乌骨鸡、土鸡、水鸭甚至鸽子都可以。一般是处理成4X4厘米的小块，加姜片、葱段、料酒飞水后待用。
2.铁皮石斛选择与处理：选择石斛枫斗的话，解开清洗后待用;鲜铁皮石斛通常是切成薄片，石斛粉用温水调匀无结团。
3.搭配的中药材，以干药材为主，用水洗尽待用。
4.鸡汤的烹饪时间在2小时左右。石斛用量与每人5g干石斛(1个枫斗)或是一根生石斛为宜。
铁皮石斛煲鸡汤功效与做法
1.铁皮石斛乌骨鸡汤
材料：乌骨鸡1/2只，石斛，茯苓片，西洋参，盐。
做法：(1)乌骨鸡洗净，切块，放入滚水中氽烫去血水，捞出沥干备用。(2)石斛、茯苓片、西洋参洗净备用。(3)所有材料放入电锅内锅中，加水至2/3满，移入锅中，外锅加入2杯水。(4)煮至开关跳起，取出，加入调味。
2.铁皮石斛洋参鸡汤
原料：铁皮枫斗，西洋参，本鸡1只。
制法：将铁皮枫斗、西洋参用纱布包好和本鸡放在一起文火炖90分钟左右，调味即成。
3.铁皮石斛灵芝炖鸡汤
用料：铁皮石斛，灵芝，花旗参，鸡肉。
做法：鸡肉飞水后与铁皮石斛，灵芝，花旗参一起烧开，文火炖2个小时左右。调味即可。
4.铁皮石斛当归乌鸡汤
原料：铁皮石斛、当归、枸杞适量、山药、吉参。
调料：食盐5克、葱2段、姜1小块、料酒20毫升、黄酒20毫升。
做法：乌鸡及铁皮石斛、当归、枸杞、山药、吉参大火烧开后，打去浮末，关中小火煲制一小时即可。
