羊骨汤的做法大全

作者:小雨  时间:2014-07-04 14:52:20  来源: 大众养生网

汤是很多人都喜爱喝的,汤的种类比较多,在对汤选择上,也是不能随意的进行,不同的汤在口感上,都是不同的,因此在对汤选择之前,也是需要对汤进行很好的了解,这样喝的时候,对身体也不会有任何的损害,羊骨汤是很好选择,羊骨汤的做法大全中,对这类汤的制作方法也是有着一些介绍。

羊骨汤的做法大全

很多人对羊骨汤的做法大全中,它的一些制作方式并不是很清楚,因此在制作这类汤的时候,也是要注意要先认识它的制作步骤,这样制作的时候才能够知道该如何进行。

羊骨汤的做法大全:

材料:羊骨汤——羊骨、水、花椒、干红椒、桂皮、姜、葱、料酒、盐。

其他配料——葱、芹菜、辣椒油、醋。

做法

1、将面粉、盐和水按比例和成团,揉至面团光滑后,盖上湿布饧1小时。

2、饧好的面团分成6份,分别擀成椭圆型的面片。

3、将面片都均匀的抹上植物油,叠放在盘中,盖上保鲜膜饧2小时以上。

(我的师傅hairui同学说这阶段的饧面非常重要,一定要够时间,抻出来的面条才劲道

。夏天或者冬天有暖气的房间中2小时左右即可,室温若低则所需时间更长。)

4、羊骨放入水中,加花椒、干红椒、桂皮、姜片、葱段、料酒、盐;大火煮沸后捞去

血沫,转中小火慢炖。

5、芹菜和葱切成碎末备用。

6、煮沸一锅水。

7、饧好的面片摊在手中,两手慢慢往两边抻长面片,抻到1.5米左右。

8、如果要抻更长则可以把两头绕搭在左手手腕上,右手继续抻。

9、抻到需要的厚薄时,从中间撕开面片。如果觉得太宽可以再撕一次。

10、抻好撕好的面条下入沸水中,用筷子搅散,水再度煮沸时即可捞起。

11、煮好的抻面下入羊骨汤中,加入葱花和芹菜碎,淋上辣椒油,滴两滴香醋拌匀。

以上就是羊骨汤的做法大全中,它的一些制作方法,因此在对这类汤选择的时候,都是可以放心进行,这类汤含有的蛋白质、维生素都是比较多,它在提高人体体质,增强人体免疫力效果非常不错,因此这样的汤是不错之选。

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