如何卤猪脚_猪脚怎么卤

作者:xiaoxiao2018  时间:2019-06-16 16:58:26  来源: 大众养生网

猪脚是一种很多人都喜欢吃的食物,这是因为猪脚可以使人大块朵颐。除此之外,猪脚中的胶原蛋白的含量也是比较丰富的,经常吃猪脚的话,可以达到丰胸以及美容等效果。而猪脚的吃法也有很多种,比如说可以卤猪脚。那么,怎样卤制猪脚好吃呢?下面将为大家分享具体的方法!

如何卤猪脚_猪脚怎么卤

一、猪脚怎么卤

将猪蹄清洗干净,切为2块,放入锅里焯水。

将焯水过的猪蹄装入炖锅中,加入大半锅子水,加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果,大火烧开,转小火炖2个小时。

炖2小时候左右,可以准备出锅了,喜欢汤汁很有胶质感的,可以适当的加点白砂糖或者冰糖,开大火煮个几分钟,汤汁就会变得浓稠晶亮。

出锅撒葱花装饰即可。

如何卤猪脚_猪脚怎么卤

二、适用人群

一般人都可以吃,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品

适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用;

有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

三、食用须知

猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈弯形,后蹄肉少骨稍多,呈直形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病"良药"。

如何卤猪脚_猪脚怎么卤

猪脚中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效 改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;猪脚对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;猪脚含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

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