十三香小龙虾的做法

作者:米老头  时间:2014-07-28 18:56:54  来源: 大众养生网

随着人们生活水平的不断提高,我们的饮食水平也随之提高了。小龙虾也经常出现在我们的餐桌上了。小龙虾的制作方法有很多种,比如可以做家常小龙虾、红焖小龙虾和花式小龙虾等。但比较受欢迎的还是十三香小龙虾,它吃起来的口味非常清淡、不会那么的刺激,适合大部分人食物。

小龙虾了里面含有丰富的但蛋白质、钾、磷、钙和铁,钾元素可以帮助我们降血压,它所含蛋白质能够帮助我们维持钾钠的平衡,对于有水肿的人可以吃一点小龙虾,他可以帮助我们消除水肿。既然好处这么多我们就来看看十三香小龙虾的具体做法。

十三香小龙虾的做法

1、剪去大半个头壳,并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊;

2、两边的腮剪去外壳,再跟着斜剪去腮须;

3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲,顺势一拉,拉出黑肠子来;

4、在背上竖剪一刀,以便更入味(这招可有可无,看各人手法爱好);

5、在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之,要紧提醒:千万小心别把虾黄冲掉!然后沥水去。

配料:

小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、绍兴黄酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精;

烧法:

1、最好用大的铁锅,大铁锅能炒得多,一般炒龙虾没有人拿小盘子装的;

2、锅烧烫,油要多放,因为这菜主要是炒,油不多,马上焦掉,怎么行;

3、葱打结,姜、蒜切片放入爆香,再放入花椒、干辣椒等一干香料,辣椒要剪开才有味道;

4、虾放入锅内,开大火爆炒,倒一调羹黄酒,1分钟后即放盐,这样才会入味,就这样一直翻炒吧,放酱油、白糖,再炒一下,放水半碗,盖上;

5、三四分钟后开盖,夹出葱结,放味精、胡椒粉、小葱起锅。

香喷喷的小龙虾看起来就食欲大开,经常吃小龙虾的人不会缺钙,小孩子可以多吃点,他对小孩子的骨骼生长有这非常重要的作用。老年人吃小龙虾能够帮助他们增加骨骼的韧性,不容易得骨骼方面的疾病。

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