海蜇怎么凉拌

作者:小湖  时间:2014-07-27 00:02:39  来源: 大众养生网

海蜇是一种常见的海底动物,海蜇不仅可以食用而且还可以药用,海蜇的营养非常的丰富,海蜇里面含有很多的蛋白质并且含有的脂肪很少,海蜇有多种人体需要的维生素和微量元素尤其是碘的含量很多,海蜇常吃有很好的食疗功效。

海蜇能够扩张我们的血管并且起到了清热和解毒的功效,海蜇还有化痰和降低血压的好处,常吃海蜇能够治疗支气管炎和哮喘等疾病。

凉拌海蜇是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。是一道夏日凉菜。海蜇凉拌后,质脆而韧,清凉爽口,是常用的佐酒佳肴。所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。海蜇洗净切丝,用热水快速焯一下,捞出过冰水备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝,香菜洗净切末。把所有食材放入碗中,淋上调味汁,拌匀即可。

做法一

食材准备

水发海蜇头400 克,酱油40 克,醋25 克,姜末5 克,香油3.5 克。

制作步骤

1、取海蜇皮,放入清水浸泡4-8小时,再充分洗除

2、而后切成细丝,用冷开水洗涤1-2次,把海蜇丝的水尽量挤干净,放在盆内

3、加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味,充分拌匀,即可食用。

做法二

食材准备

海蜇皮200克 胡萝卜半根 黄瓜半根 香菜1跟 芥末油1小勺 香油1小勺 生抽1小勺 香醋1小勺 盐适量 糖适量

制作步骤

1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。

2、海蜇洗净切丝,用热水快速焯一下,捞出过冰水备用。

3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝,香菜洗净切末。

4、把所有食材放入碗中,淋上调味汁,拌匀即可。

做法三

食材准备

鸡胸肉1/2个,海蜇皮4两,小黄瓜1条,红萝卜段1/4杯,盐适量,香油1大匙,糖1/2大匙,辣椒1/2条,蒜泥1/2大匙。

制作步骤

1.将海蜇皮洗净浸泡,必须重复数次,并试吃海蜇皮的咸度,如果咬下去觉得不会太咸,就可以捞起沥干(海蜇皮的水份可用布巾协助扭干),小黄瓜切段,辣椒切末备用;

2.鸡胸肉用水煮熟,捞起待凉后,用手拉丝备用,小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过,使其能够软化,出水后再将盐水沥掉备用;

3.将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌匀,待入味后即可食用。

上文我们介绍了什么是海蜇,我们知道海蜇是一种海产品,海蜇不但可以食用而且还能入药,我们常吃海蜇能够起到保护肠胃和扩张血管降低血压等方面的好处,海蜇的做法有很多,上文详细介绍了凉拌海蜇的做法。

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