脆皮蛋糕的做法大全

作者:小翼  时间:2014-07-14 14:56:51  来源: 大众养生网

脆皮蛋糕是很多人最爱,这样的蛋糕在制作上也是很简单,不过在对脆皮蛋糕制作的时候,需要对它的制作方法进行了解,脆皮蛋糕在制作方式有很多,对初学者来讲,可以选择一些简单的方法,这样制作的时候也是能够很轻松的进行,脆皮蛋糕的做法大全中,都有什么样的制作方式呢?

脆皮蛋糕的做法大全

很多人对脆皮蛋糕的做法大全中,它的一些制作方法并不是很清楚,脆皮蛋糕主要材料就是奶油、鸡蛋、牛奶、面粉,这些材料的准备都是很主要的。

脆皮蛋糕的做法大全:

材料:

A.奶油50公克,牛奶50公克,B.低筋面粉100公克,澄粉20公克,泡打粉2公克,C.蛋黄80公克,细砂糖30公克,盐1公克,香草精数滴,D.蛋白150公克,细砂糖70公克,柠檬汁5cc

做法

1.取一钢盆,放入材料A,开小火煮至85℃后熄火。

2.将材料B过筛备用。

3.另取一钢盆,放入材料C用直型打蛋器拌匀,再加入作法1和作法2拌匀成蛋煳。

4.再取一个干净钢盆,放入材料D拌打至溼性发泡备用。

5.将作法4取适量加入作法3中拌均匀,再全部加入拌匀,即为脆皮鸡蛋糕面煳。

6.将仓鼠形烤模放在炉上以小火预热后,再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油,将脆皮鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内(接近全满),再盖上盖子快速翻面,让模型整个沾黏上面煳,然后待烤至上色后(约2~3分钟),用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。

以上就是对脆皮蛋糕的做法大全中,它的制作方法详细介绍,脆皮蛋糕制作很简单,但是制作的时间也是比较长,对一些不太懂的人,在制作的时候,需要对它的在流产详细认识,而且制作时候遇见不懂的地方,也是要进行询问的。

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