不管是山药还是木耳，都是对于人体有非常好的滋补效果的食物，山药含有丰富的膳食纤维，对于缓解便秘具有非常好的效果，而木耳含有很多不同的矿物质和维生素，对于补充人体所需要的营养成分具有非常不错的效果，而且山药和木耳同时，可以更好的发挥彼此的作用。
山药和木耳最常见的制作方法，就是清炒，清炒山药木耳不但最大程度的保留了食物原本的味道，而且对于山药和木耳所含的营养成分得到了最大的保留。那么，清炒山药木耳的方法您会吗?
做法一：
主料：山药400克、水发木耳150克。
调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
做法
1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用;
2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用;
3、葱姜切丝备用;
4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。
做法二：
食材：黑木耳、山药 、蒜 、青红椒
步骤/方法
1、木耳提前两小时泡发好;切小块;蒜切小粒。青红椒切小片;山药去皮，切片，不要切太薄。
2、锅里加适量水烧开，放入山药过水7秒钟左右，木耳过水13秒左右，捞出沥干水分。
3、木耳过水13秒左右，捞出沥干水分。锅至火上，倒入少许油，油温6成放入蒜粒，出香味，倒入青红椒，炒至7成熟。
4、倒入山药木耳，加适量的盐少许白糖翻炒均匀，调料入味即可装盘。
对于清炒山药木耳的制作方法，相信您现在一定已经知道了，为了制作出更好吃的清炒山药木耳，您一定要做足功课才可以，要注意木耳是需要用凉水慢慢发的，热水发会严重的影响木耳的口感和营养，而且要注意山药不要切的太薄。
