榨菜肉丝面的做法

作者:小翼  时间:2014-05-21 09:08:26  来源: 大众养生网

榨菜肉丝面是非常家常的一种面食,而且榨菜爽脆的口感加上肉丝浓郁的香味,也是别具一番风味的美食。而且榨菜肉丝面的做法也非常的简单,很多朋友基本上都会一学就会,制作的时间也不是很长,在平时如果是犯懒不想做饭的话,只需要花20分钟就可以做出这道美味佳肴。

榨菜肉丝面在制作的过程当中也没有什么特别需要注意的地方,而且它的口感虽然是以咸鲜为主,但是如果说您口味比较重喜欢吃辣的话,只需要淋上辣椒油,就可以变成您喜欢的口味了。具体榨菜肉丝面的做法如下:

材料

瘦肉150克,榨菜半个,葱2根,拉面酌量,料酒半大匙,酱油半大匙,湿淀粉半大匙

做法

1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味,葱切葱花。

2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。

3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。

4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

做法:

1、榨菜丝一小碗(袋装或者整块自切的都可以,但自切的那种需要泡水去咸),肉丝半碗加盐、胡椒粉、生抽、淀粉码味,如喜欢辣可切辣椒丝少许,不喜则可省去

2、清水下面,(也可用骨汤、鸡汤、高汤等等)宽汤窄面,水里加点油和盐(使面汤清而不粘连),撒一点鸡精(如用鸡汤等可省略),同时另起锅炒好榨菜肉丝(别放盐),盛出待用

3、面盛在碗中,加入面汤,铺上炒好的榨菜肉丝,加两滴香油,开吃吧!

榨菜肉丝面的做法就是如此的简单,相信您一定已经学会了吧,不过这里有一个细节需要您注意,在选择榨菜的时候要注意,因为榨菜本身比较咸,尤其是腌制过很长时间的老榨菜,咸味比较重,需要您侵泡过一段时间之后才可以进行炒的。

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