河虾营养分析:
1.虾子营养丰富,而且其肉质松软,易于消化,对于体质虚弱及病后需调养的人是极好的食物;
2.虾皮富含镁,镁对心脏活动有很大的调节作用,可以很好的保护心血管系统,它可以降低血液中胆固醇的含量,防止动脉硬化,同时扩张冠状动脉,有利于预防高血压和心肌梗死;
3.对虾的通乳作用较强,且富含磷、钙,对小儿、孕妇尤有补益作用;
4.河虾中有一种非常重要的物质就是虾青素,它表面呈红色,虾青素(英文名astaxanthin,简称ASTA)是目前发现的最强的一种抗氧化剂,明虾青素的含量越高。被广泛用于化妆品、食品添加剂和药物。最近,日本大坂大学的科学家们发现,虾体内的虾青素可以帮助消除时差引起的“时差”。
5.虾子含有20%的蛋白,是一种高蛋白食品,是鱼、蛋、奶的数倍,甚至十几倍,而虾与鱼肉相比,虽然不含人体必需氨基酸,缬氨酸不多,但它是一种营养均衡的蛋白质来源,另外,虾富含甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越大。
6.与鱼肉禽肉相比,虾肉脂肪少,几乎没有动物糖质来提供能源,虾的胆固醇含量较高,而且含有大量牛磺酸,可以降低血清胆固醇,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素,还有维生素A等。
河虾食品相克:
小虾和南瓜:同食可导致痢疾。
虾肉和果汁同食腹泻。
虾肉不吃维生素c,因为这是一种药片。食少肚痛,食欲不振,食欲不振。
河虾和番茄同食易食物中毒
虾皮和黄豆:同食会消化不良。
红枣与虾皮:同食中毒。
对虾和维生素c:同食可引起砷中毒。
虾肉不吃金瓜,食则拉痢。救命:食用黑豆或甘草水。
海洋河虾子绝对不能和猪肉、鸡肉一起吃。同食引起肝肾衰竭。
