虾仁鲜肉烧卖是福建省传统的汉族名菜，也属于我们中国菜系以太白粉作为原料制作而成的，烹饪的方法也很想简单，就像普通的炒菜一样，首先我们将虾仁拨皮去干净以后再将肉末一起放入大碗中搅拌，并且要加入一层浓厚的淀粉，就可以出锅了，其实我们选择的油最好是选择把油加热2分30秒即可，来了解一下具体的制作方法是怎样的?
做法
1.虾仁去肠汤洗净剁碎，然后连同肉末一起放入大碗中搅拌，加入调料后再搅拌均匀。
2.用烧卖皮将馅子包入，并在上面放一粒蘸有干淀粉(10克)的豌豆，然后放在涂过油的盘中。
3.覆上微波薄膜，用高火加热2分30秒即可。
工艺提示
方法：在面粉内加鸡蛋,油汤合拌揉匀成面团,揪成面剂(只重32克),拍上淀粉,擀成烧卖皮。
营养价值
虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。
同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
以上为大家介绍的这一道虾仁鲜肉烧卖的做法很简单，首先我们在面粉当中要加入一个鸡蛋，这样可以把面粉做的能够更加的松软可口，而且鸡蛋中富含有蛋白质，胆固醇有效的可以给予身体补充营养价值。
