香辣牛百叶这种食物我们在生活中应该是比较少吃的，但是作为一些广西特色小吃，相信吃过的朋友都是比较喜欢它的味道。首先香辣牛百叶的味道是比较辣的，而且这种食物很香，很受到年轻人的欢迎，而且我们在生活中制作香辣牛百叶的步骤也是比较简单的，建议持家的你们可以来尝试一下它的做法。
原 料：牛百叶200克、葱段少许、香菜少许。辣椒油2汤勺、花椒油1茶勺、白醋少许、料酒少许、盐少许、糖1茶勺、鸡精1/4茶勺、蒜粉少许。
制作步骤：
1、牛百叶彻底洗净后顶刀切丝;
2、干辣椒掰碎备用。
3、香葱切粒备用;
4、生姜切丝;
5、锅中做水，水开后将百叶焯至断生捞出控水;
6、锅中做油，
4成热时下入辣椒籽慢慢炸香;
7、将热油连同辣椒籽一起倒入盛放辣椒皮的碗中;
8、锅中倒入刚刚炸好的辣椒油;
9、下入姜丝后大火烧至6成热时下入百叶;
10、烹入鲜酱油、绍酒大火翻炒几下;
11、下入盐、鸡精调好味道;
12、淋入炸好的辣椒;
13、出锅后点缀好香葱粒就可以了。
贴士：
1、牛百叶焯水的时候一定要放入少许白醋，这样可以中和掉牛百叶中的碱。
2、料酒可以有效去除牛百叶的异味。
3、焯水的时间不能过长否则影响口感30秒刚刚好(这一部是核心关键)。
4、蒜末或者蒜粉是凉拌菜不可缺少的调味品，也可以有效去除牛百叶的味道。
通过这篇文章对于香辣牛百叶制作方法的介绍，我们建议大家在生活中可以多去了解一下香辣牛百叶这种食物的做法。其实，我们在冬天的时候适当的吃一些香辣牛百叶是可以的，可以起到保暖的作用，而且可以刺激身体流汗等。
