我们一般买了鱼，鱼泡就会扔掉，其实小编在这里告诉大家，鱼泡也有很多的营养，还有很多人单独去买鱼泡，鱼泡对我们的视力有很大的帮助作用。而剁椒作为南方的地方特色，在不同的领域，制作上存在差异，但是色香味俱全，可以和鱼泡制作出美味的剁椒浴袍，那么剁椒鱼泡的做法是什么呢？
做法一：
1将鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连;取半盆清水，加入白醋和精盐，将鱼泡入盆中去其腥味。
2将鱼头取出，切面涂上蚝油，均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。鱼头反放于盘中，撒上相同的调料并涂上剁椒酱，在鱼头下垫葱姜蒜，入锅，中火蒸20分钟。
3取出蒸盘，在鱼头上撒上香葱末，淋入热油即成。
4—1、有的饭馆是把剁辣椒先炒一下，味道更重一些，也会更加香。但是感觉比较油，所以没有采用这种做法。
2、腌制鱼的时间可以稍微久一点，蒸鱼的水不用全部倒掉，这样鱼头应该更入味。
3、孕妈咪在吃的时候尽量吃鱼头里的精华部分，少吃剁椒。
5好吃的剁椒酱做法：将辣椒去蒂后洗净，用厨房纸擦干水份;将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌均;把拌好的剁椒装入玻璃瓶中，在瓶口加两层保鲜膜，盖密。放置7天左右即可食用。
做法二：
1材料
鱼泡，剁椒，姜，料酒，葱，酱油。
2做法
步骤1：鱼泡洗净放气。
步骤2：剁椒，姜切碎，放入鱼泡，加入料酒，酱油拌匀腌好。
步骤3：放入开水锅里蒸熟，出锅撒上点葱花就可以了。
上面我们一起学习了剁椒鱼泡的做法，有些人觉得鱼泡不能吃，这样认为是错的，一个鱼就有一个鱼泡，所以也是比较珍贵的。鱼肉可以说是全身是宝，不同的部位对我们的人体健康有不同的功效，剁椒作为众多的食材的调料，对食物的味道起着决定性的作用。
