萝卜牛杂做法很多，如果想做出和别人的口味不一样的，而且具有特色的美食的话，就需要重视每一个细节，从选材上，还有食物的制作上面都需要一步一步的精心操作，一个步骤不注意就很容易出现问题，那么萝卜牛杂的做法是什么呢，下面就详细的做个介绍看看。
材料:牛杂一副(牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺)及南方白萝卜
香料:砂姜、肉桂(桂皮)、草果、陈皮等
调味料:盐,味精、鸡精、白酒等.
制作
1、牛杂清洗完毕,将牛杂切成条状(这种方式像视频的方式一样,是卖的时候用剪刀剪的),或者块状(块状按一般人一口一块的大小去切,卖的时候不用剪刀剪.注意生的牛杂,煲好后会变细).
2、用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮,然后把牛杂捞出洗净.
3、把水烧开后,再放入牛杂.把包好的料包一起放入,过一段时间后,放入调味料及放入萝卜.将萝卜煲软即可捞起备用.
4、取煲好牛杂及适量的牛杂汤,再放入适量萝卜,小火慢熬,熬半小时(作用是使萝卜和味)关火即可出售.出售时用剪刀把牛杂剪成若干小块装入一次性小碗里(在广州的牛杂,是完全切好再煲的,就不用剪的),应顾客要求加入少许牛杂汤,放入辣酱或甜酱,撒香葱即可.
一个人的厨艺有高有低，但是并不是天生就会做饭的，萝卜牛杂这个做法并不难，但是也是需要有天分的，如果想做出和别人不一样的口味来，并不是一件很容易的事情，所以需要认真的研究每个步骤，精心的操作才可以的。
