干锅肥肠鸭的一般做法

作者:xiaobao2  时间:2015-08-12 06:32:59  来源: 大众养生网

   很多朋友都喜欢在夏季的时候吃辣,来刺激自己的食欲,因为夏季过于炎热,很多人都食欲不振,唯有吃辣能让人有食欲。而对于肥腻的鸭子,很多朋友都不喜欢吃,不仅因为它脂肪含量高,而且还比较难处理。而今天介绍的这一道菜式----干锅肥肠鸭,朋友们在吃完后,一定会大呼过瘾。

干锅肥肠鸭的做法

首先准备所需的食材,即鲜鸭、莲藕、香葱、蒜、姜、干红椒、花椒、麻椒

干锅肥肠鸭的做法如下:

1、鸭洗净,斩成3.5厘米见方块,放入加有料酒的冷水中浸泡2小时去腥备用;

2、香葱切段、姜切片、蒜制成蒜蓉、干红椒切段,放入加有醋的冷水中浸泡备用;

3、热锅加油,放入花椒、麻椒,不要火太大,把花椒粒的麻味慢慢煸出,然后放入蒜蓉、香葱段、姜片煸炒;

4、待以上香料炒出香味后,投入鸭块中小火煸炒;

5、待鸭块外面煸的金黄后,加生抽、黄酒、糖、味精、热水(可以适量加入些热水或啤酒,水的位置和鸭块齐平就可以了),烧沸后加盖,用文火烧约30分钟;

6、待里面的水收的差不多时,下入肥肠大火翻炒(中间也可以稍加些醋,炒出来的味道也很不错)。

    主妇们觉得最头疼也是最难处理的鸭子,也可以做出大家所喜爱的美味。看完上述对干锅肥肠鸭的步骤介绍,相信主妇们一定已经掌握了这道菜肴,那么赶紧到厨房烹饪出新的美味吧,为自己劳累一天的家人做出垂涎三尺的盛宴吧。

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