小编是很喜欢吃面食的一个人，相信很多人也一样，尤其像小编这样的东北人，相信更多的口味是偏向面食的，几乎每一天都是离不开面条的，而且用蛏子来做面条，口味那是非常的鲜美，小编连汤都全部喝完，下面小编就要告诉大家，这道鲜美非常的蛏子面的做法了，大家一定要睁大眼睛看好了。
1、 蛏子洗净，起锅入油，倒入蛏子、姜片、葱、老酒煸炒到蛏子开壳，将蛏子壳去掉，只留肉。
1. 土豆丁，蘑菇切片。
2. 鸡毛菜洗净沥干水分。
4. 在第一步中注入水，下面条、土豆、蘑菇同煮，最后下鸡毛菜，放些盐即可出锅，不需要过多的调味料，原汁原味的汤，装碗后放一颗自己做的茶叶蛋，再泡上一杯乌龙茶，美味。
蛏子，学名缢蛏，属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。
宁波沿海一带多滩涂，对养殖蛏子有得天独厚的优势，是宁波大众海特产，宁海长街一带，面临三门湾，常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，涂质以泥沙为主，因而蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，故得名长街蛏子，据清《宁海县志》记载：蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。
蛏子的肉很好吃，并且价格也很便宜，所以是一种大众化的海产食品。在我国沿海，尤其是山东、浙江和福建等省，都用人工方法养殖。
蛏子面的做法已经讲完了，很多人应该已经跃跃欲试了吧，赶紧买点蛏子回来试着做一下，而且常吃面条对于肠胃也是很好的。蛏子是凉的，而面条可以养胃，刚好综合了凉性，让肠胃不受伤害，还真是又美味又健康的一道食物呢。
