夏天即将到来之际，很多的朋友们，都喜欢在夏天的时候吃一些凉菜，水果等等，这些不仅仅具有美容瘦身的功效，而且很多的朋友们都非常的爱吃，那么在接下来的这篇文章当中，我们就来一起了解一下有关于黄瓜变蛋的做法，是怎么样的。
原料:
皮蛋三个，每个切成六块;干淀粉一汤匙;
做法:
1、黄瓜一个，切厚片;香葱一棵，切碎;汤一大碗(煮过肉的汤或骨头汤都很好，如果实在没有汤，那就用水，同时须放鸡精)
2、将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。
3、将锅置火上放油烧七、八成热，将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。
4、装盘后待用。
切好的皮蛋用少量的油炒一下，表面微微金黄，加水熬煮，等到汤的颜色略微发白的时候，把上面的泡沫滤掉，再将切好的黄瓜片放入稍煮，黄瓜生熟的程度依个人爱好。倒入碗中后，将切好的小葱葱花撒上就行了，油还是放的好
让我们了解了一道非常好的凉菜，功效不仅仅非常的多，而且呢凉爽又好吃，这一道菜就是黄瓜变蛋的做法，方法不仅仅非常的简单，而且是一道非常巧妙，而又美味的菜。
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