平时先来无事就在家里坐坐美食，来犒劳自己，作为一个米虫吃是必不可少的，自己会做吃的和自己吃吃的，区别不一样，不如来学一道高端大的美食，以后朋友来家里还可以小小的展示一下自己的贤惠，材料简单方便，在便利店里可以买到，菜市场也有买，难度不大， 营养价值极高，牛肉含有的蛋白质，仅次于猪肉的蛋白质，最适合老人，小孩孕妇等群体食用。
牛肉辣酱是一款美味的菜谱，很适合爱吃辣的朋友。做法也比较简单。主要原料牛肉馅、鲜红辣椒、干黄酱、熟芝麻。
一、主要做法
主料：牛肉馅500克、鲜红辣椒500克、干黄酱两盒、熟芝麻100克，
辅料：甜面酱少许、白糖、盐、植物油、绍酒少许、姜末、葱末、蒜茸
制作方法
1.将鲜红辣椒剁碎，干黄酱加水稀释；
2.锅内倒油烧热，放入姜末、葱末、蒜茸、鲜红辣椒碎爆香后加入牛肉馅，绍酒少许翻
炒片刻后，将黄酱水、少许甜面酱、白糖倒入锅内改小火，炖至肉酱粘稠状态后撒上
熟芝麻，翻炒一下，即可出锅。
操作注意
因黄酱中已含盐分，故此，在烹调的过程中请注意盐的适量添加。
二、秘制做法主料
牛肉一斤半 六必居酱四袋
鲜红辣椒（炒菜那种尖椒）2斤半
味精2小汤勺 白糖2两 葱一小段
姜一块 蒜一头 盐一汤勺 豆油1斤
制作步骤
1、先把牛肉切成小碎块和肉馅一样（可用肉馅）
2、把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色
3、放葱姜蒜末炒香，再倒入绞好的辣椒酱和六必居酱四袋；
4、用小火把酱和辣椒搅合均匀，用铲子铲底以免糊底，烧5分钟。
5、关火后再放糖和味精即可。
三、通用做法
材料：牛肉、指天椒、红葱头、姜、蚝油、芝麻酱、生抽、鸡精[1]?。最好再加少许白糖。
准备：牛肉切小丁，指天椒、红葱头、姜切碎。
制作
锅入放油，煸香红葱头、姜碎。牛肉丁入锅，煸炒至香酥。 指天椒碎、蚝油、芝麻酱、生抽入锅翻炒（太干可加少量水）。放鸡精略炒，出锅即可。因黄酱中已含盐分，故此，在烹调的过程中请注意盐的适量添加。
1、锅烧干，小火将麻椒/花椒炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用
2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟（鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用
3、花生米用温水浸泡，去花生米皮，起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。
4、炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。
5、依次加入麻椒/花椒、料酒（没过干黄酱，我用了快1瓶王致和料酒）盐、味精、白糖，牛肉，不停搅拌，但煮沸后，放入1少米醋及少许香油。
当然如果对于牛肉过敏的朋友不建议吃牛肉，牛肉中含有丰富的钙锌等元素，能够及时的给人体补充需要的东西，让人类更加健康的成长，多吃牛肉对小孩的生长发育有着极大的帮助，能够使小孩头脑聪明反应更加机智，平时吃东西的时候也可以和牛肉辣椒酱伴着吃，这样能够让味道更加的鲜美，尤其是和面条搭配，让人更加的有食欲了。
