煎饼的热量

作者:小白  时间:2014-07-10 09:55:33  来源: 大众养生网

煎饼是一个大众都比较喜欢的食物,因为其味道特别,符合很多人的口味,一般是早餐的不二选择。但是因为是油炸的食品,主要食材又是淀粉等,所以煎饼也是一个高热量的食物。不过,不同的煎饼有不同的食材,而每种食材的热量是不同的,所以有些煎饼也可以作为瘦身的食物之一。

煎饼的热量

对于很多人来说,吃的比较多的煎饼都是小摊上的,而且每种煎饼的配料是不同的,这些煎饼多是由面粉制作。其实,煎饼的主料还有玉米淀粉、高粱米等,这些杂粮主料其实热量是低于面粉的。

1.煎饼的制作方式:

原料小麦粉(标准粉) 88.0g

玉米淀粉 4.0g

高粱米 4.0g

黄豆粉 2.0g

苦荞麦粉 2.0g

饮用水 120.0g

小麦粉 85%—90%,玉米粉 3%—6%,高粱粉 3%—5%,黄豆粉 1%—3%,乔麦粉1%—3%,将上述混合粉按1.2∶1的比例加入水,搅拌成糊状,用勺舀出一勺。

2.煎饼由豆面、小麦面、玉米面等面粉做成。不同原料的热量有所不同。给你几个值供参考:

食品 克 蛋白质 脂肪 糖 热量(千焦耳)

小米 100 9.7 1.7 77 1520

玉米面 100 9.6 4.3 72 1524

绿豆 100 23.0 1.5 57.8 1328

富强粉 100 1.1 0.4 72.9 1423

虽然有差别,但大多是1500千焦耳/每100克左右。

单位换算没问题吧?

1卡(热化学卡)=4.1840焦耳

1焦耳=0.24卡

煎饼的制作过程是比较简单的,但是实际操作起来,各种配料的百分比是比较困难的。但是如果能控制的恰当,不但成品出来好看,口感也肯定是比较好的,此外最重要的是热量比较低。对于想要瘦身的女性来说,最好少吃油炸类煎饼。

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