苜蓿如何吃

作者:紫米  时间:2014-07-02 16:36:20  来源: 大众养生网

苜蓿的食用价值是很高的,新鲜的苜蓿是很好吃的,苜蓿在一年四季都会有的,特别是在冬天也会有苜蓿,特别是在春天是苜蓿的最佳季节,这个时候吃苜蓿也是很新鲜的,苜蓿的食用功效也是很多的,能够很好的止血,下面我们来看看苜蓿如何吃。

苜蓿如何吃大家知道吗,它是一种味道很好的蔬菜了,不仅可以食用,也可以用来当做药物,它的药用价值很高,能够去除体内的火气,特别是在燥热的季节,下面我们来看看它的吃法。

苜蓿的吃法,当然以新鲜为最佳,而且味亦隽美,因为新鲜的苜蓿,四季皆有,即使在寒冷季节,亦有出产,不过由于气候和土地的关系,有时产品极嫩,有时极老,患者不妨常用此佐膳,可以防止出血。用盐渍制的“腌金花菜”,功效相等。

苜蓿清内热∶苜蓿是清凉性的蔬菜,进食之后,确能消除内火,尤其在燥烈季节,用以佐膳,功效显著,更胜于西洋菜。

苜蓿经油炒后,乘热进食,味极鲜洁。冷却后,进食其味亦佳,其汁有清沁心脾之感,在燥烈季节,如果觉得唇干舌燥,用以佐膳,是维护健康的上品菜肴。

家庭食用法∶

1.将苜蓿拣去老梗黄叶洗净后,用旺火重油炒食味极鲜嫩。

2.上海菜馆有生煸草头供应,是摘除茎梗,完全用苜蓿叶炒成的,所以特别鲜嫩,售价稍昂。

3.苜蓿冷吃,别有风味,草头的汁液,比其他蔬菜更清凉可口。

苜蓿的嫩叶,是我们理想的蔬菜,因为极富营养,在绿叶蔬菜中,它的维他命K的含量最高,特别是维他命A含量和胡萝卜相差极微,维他命C超过白萝卜二三倍以上,这些营养成分都超过菠菜。

关于苜蓿,也就是紫蓿花。春天,它的价值最高的时节,无论从哪方面,这个时候他的新芽味道极佳,可是这时候产量低,物以稀为贵,这个时候苜蓿的鲜美程度,只有吃过的人能理解的来的,胖胖的身材,嫩而不脆,口触感极强,味儿,凉热,品尝各有千秋,女性最佳补品,保持身材远远胜过其他用品。而且是绿色,无公害,因为这个时候他的成长,是在整个冬天就完成的(当然不是温室)。

凉食苜蓿:北方,如山东各地,于农历二月上旬摘其叶茎的前三四节,清水冲洗干净后,开水焯熟,再入凉水浸泡十余分钟以增其鲜,而后可双手轻搓去除部分汁液。备小葱花、姜丝,热油浇过后加食盐、凉拌醋及蒜泥等调味品,调匀入味后既可食用。味鲜美,爽口清脾,是家庭餐桌上很好的一道小菜儿,用来下酒亦出其佳效。

对于苜蓿如何吃大家应该都知道了,它的营养是很高的,而且含有很丰富的维生素a,维生素a对我们是很重要的,特别是有明目的作用,还有维生素c含量很高,能够很好的增强我们身体的免疫力。

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