醋性温，可以入肝以及胃两经，可以开胃，还有散淤止血等功效，醋跟大蒜一块泡吃对人体的好处有很多，醋泡大蒜这种小菜吃起来口感比较爽口，还可以有去腥的作用，有利于人体消化，对红肿消毒有帮助，同时还可以降低血压跟血脂，醋泡蒜的做法及功效与作用有哪些？接下来我们来看看吧。
一.醋泡蒜的做法及功效与作用有哪些？
醋泡大蒜常常被当作小菜来食用,吃起来不仅口感好,还具有去腥腻和助消化的作用,同时也具有避毒的功效,可以消除人身上的红肿之处.醋泡大蒜有助于降低血脂和血压,具有预防和降低动脉脂肪斑块聚集的作用,从而能预防心血管疾病发生.每天吃2-3瓣醋泡大蒜,并经常饮用经稀释3倍的醋浸汁,可解热散寒、预防感冒,有强身健体之功效.醋在食疗方面具有开胃健脾、抑菌杀菌、降压降脂、控制血糖、促进钙吸收、缓解疲劳的功效.醋可以促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,增进食欲.醋的主要成分是醋酸,具有很好的抑菌和杀菌作用.
二.中医认为
中医认为,醋性温无毒,入肝、胃两经,具有开胃增纳、散淤止血、杀虫解毒等作用;大蒜具有强力杀菌、预防感冒、排毒清肠等功效.醋泡大蒜对鼻炎,尤其是过敏性鼻炎,有一定的疗效.具体方法:500毫升陈醋泡5头大蒜,半个月后待蒜瓣变绿时,将醋汁倒出或直接将醋汁倒入小瓶子里,随身携带,经常闻.
三.醋泡大蒜的制作方法:
1、准备大蒜若干头,醋一瓶(山西陈醋或者镇江香醋最好).
2、将大蒜剥去外皮儿切去蒜蒂,放入可以密封的坛子或者瓶子中(容器须洗净无油).
3、将醋倒入没过蒜瓣儿后,将容器密封,放置到阴凉的地方.约两周左右,蒜变绿以后即可食用.
注:冬至,或是腊月初八的时候开始泡制,俗称“腊八蒜”.
