蟹黄和蟹膏相比，通常情况下，蟹黄比蟹膏的营养价值要稍高一些。主要是由于蟹黄中含有的氨基酸、卵磷脂以及脂肪酸和维生素等营养成分，比蟹高中都要稍高一些，而且更容易被人体所吸收。
蟹黄一般是指雄性体内的卵巢和蟹卵，蟹膏一般是指雄蟹的精腺。其中蟹黄和蟹膏的营养成分比较相似，都含有比较丰富的不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等营养成分。但是蟹黄和蟹膏中含有的胆固醇含量都比较高，一般不建议患者大量食用，以免影响身体健康。
蟹黄和蟹膏哪个营养价值高
作者：xiaona 时间：2018-07-18 10:22:58 来源：
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