在中国，裸斑鱼是人们非常喜欢的食用鱼，尤其在南方的广东广西以及港澳地区，这种鱼是非常常见的，也是人们公认的滋补佳品，比如裸斑鱼做成的汤深受大众的喜欢，这种鱼肉肉质非常鲜美，所含营养非常全面，尤其蛋白质的含量非常高，下面教大家做清蒸裸斑鱼。
第一、清蒸裸斑鱼的做法
老姜切一部分片，切一部分丝，小葱葱白切长段，葱绿切细，小米辣切小圈
杀好的裸斑鱼洗净，在鱼身上划几刀，两面都要划，方便入味。然后抹少许盐，加少量的料酒，放一点姜片码味，肚子里也放一点。
盆里先放一些姜片打底，然后放入裸斑鱼，鱼面上放切好的姜丝、葱白。入蒸锅蒸15分钟。因为鱼有点大，家的盘子放不下，所以只能用盆了，美观上稍差。
鱼蒸好后取出，倒掉里面的水，放入生抽（蒸鱼豉油更好）再入锅蒸3分钟
蒸好的鱼取出，上面的葱姜不要，重新放新的姜丝，葱绿，辣椒
锅内放入适量植物油，烧热，淋在鱼上面就可以了
第二、清蒸裸斑鱼的做法步骤
1.准备好一条鱼。加上葱姜蒜一点料酒盐腌一下去腥
2.去掉腌料上锅蒸
3.上锅蒸的时间准备好酱汁，蒸鱼豉油耗油还放了一些蒜粒
4.准备好葱丝，甜椒丝。用水漂了一下
5.大火蒸十分钟左右出锅，撒上葱丝淋上酱汁。再把植物油烧热后浇在上面可以了
第三、清蒸裸斑鱼的做法步骤
1
新鲜裸斑鱼处理干净。正反面，划刀花。个人觉得呢，做清蒸鱼，鱼一斤多一点儿是最合适的。用淡盐水和料酒寖泡泡去腥后，然后正反面抹上一点麻油
2
猪肉馅儿里面加一点点生抽麻油腌制。
3
姜切便儿，泡椒切细丝
4
胡萝卜擦细丝，芹菜切段备用
5
起一锅水，烧沸。这个空挡来处理鱼。鱼肚子里面塞上肉馅，这样他就可以立着放了。然后放上泡椒，泡姜，芹菜
6
水沸以后中火蒸8分钟。然后去掉鱼蒸出来的水去掉上面的所有配料。撒上胡萝卜丝淋上蒸鱼豉油用虚火焖五分钟。
7
起锅撒上葱花和芹菜叶。
