青柿子就是没有完全成熟的柿子，这种柿子虽然不能够直接食用，但是可以作为烹饪的原材料来使用。例如，青柿子炒土豆片就是一种比较常用的烹饪方法，用这种方法制作出来的土豆片味道非常的美味，深受人们的喜爱。下面就来看看青柿子炒土豆片的做法怎么做的讲解吧。
青柿子，就是还没有完全成熟的柿子，这时候的柿子口感会酸涩，但是炒熟以后的味道切不同 ，在饭店经常会吃到这道菜。
做法一：
锅内放适量油，油开后加入土豆片，翻炒，可添加适量清水，待土豆片八成熟时加入青柿子翻炒，加入葱蒜，味精即可。清淡可口，健康养生。
做法二：
1、把摘回来的青柿子洗净，切成片。注意一定切薄片，容易炒熟，青柿子不炒熟据老人们说是不健康的。
2、大小适中的土豆削皮，也切成片。同样不要太厚，否则很可能会出现青柿子炒的烂掉了，而土豆片还没有熟的情况。
3、把半根胡萝卜切片。我用胡萝卜完全是为了配色，颜色美美哒。当然，胡萝卜的营养价值也是很高滴。
4、起油锅，烧至七八分热，放蒜片爆香。
5、然后赶紧加入胡椒粉，一定不要间隔时间太长，否则蒜很容易糊掉，会影响口感。
6、将已经备好的土豆片和胡萝卜片先倒入锅中炒几分钟后再加入青柿子片。加盐，出锅。
做法三：
1、锅中烧水，将青柿子和土豆切片。
2、水开后将土豆片放入锅中焯熟。
3、锅再烧热，放入葱爆香。
4、倒入青柿子片炒熟，然后调味倒入土豆片。
5、翻炒一下就可以出锅了，.非常清淡的青柿子土豆片就好。
