西葫芦饼的做法,原来是这样做出来的

作者:zhong  时间:2017-06-24 02:10:34  来源: 大众养生网

西葫芦饼可能大部分人都吃过,但真正懂得这种美食制作过程的人可能就很少了,可当你学会之后就发现没有那么难,并且自己动手做出来的美食吃起来会不一样,所以接下来就学习西葫芦饼的做法。

西葫芦饼的做法,原来是这样做出来的

一、西葫芦饼的做法

原料

虾泥200克、蛋白1个、蒜末1大匙、葱花1大匙、盐1/4大匙、胡椒粉1/4大匙、香油2小匙、料酒/2大匙、淀粉适量。

做法

1、将面粉加入一个鸡蛋,倒入适量水,用筷子和成烂泥状;

2、将和好的面醒一会,为了筋道,也防止有没和运销面疙瘩;

3、准备放入的菜丝:西葫芦要挑嫩一些的,洗干净切细丝备用;有的人还有过野菜什么的,也挺好吃。

4、将西葫芦丝放入面中(喜欢吃菜的可以多放些),加少量水,和成稠稠的面水,同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末;没有放鸡精,想保持西葫芦的原味。

5、将蒜捣成蒜泥,加入一点酱油、适量醋、盐,用烧好的花椒油泼汁备用。也可以放香油,个人认为没有泼花椒油香。

6、烙饼时锅内放少许油,让油遍布整个锅内,用小火烙。

西葫芦饼的做法,原来是这样做出来的

二、西葫芦饼

用料:西葫芦1个·鸡蛋1个·面粉30克·香油适量

调料:盐2克·葱末适量·糖5克·蒜蓉适量·酱油一茶匙·白芝麻均适量

做法:

1、将西葫芦洗干净,切成片,均匀的撒盐调味。

2、鸡蛋打散。

3、将西葫芦蘸上面粉,再蘸蛋液。

4、平底锅内油六成热,调成小火,将做好的西葫芦片放入锅中。

5、煎熟一面后,翻面再煎。煎至西葫芦饼两面金黄。

6、将葱末、蒜蓉、酱油、糖、香油、白芝麻做好的调料放在调料盘中。配以煎好的西葫芦饼蘸着吃。

贴士:

将西葫芦片切成0.5厘米左右,易熟而不变形,太薄容易变软口感和形状都不好。太厚的片不容易熟,可外边的颜色却已经变深。西葫芦不宜生吃,所以一定要做熟。

西葫芦饼的做法,原来是这样做出来的

三、西葫芦饼/更多做法

1.西葫芦切成丝。

2.大葱切末。

3.面粉里打入鸡蛋。

4.加上葱末。

5.加入温水拌匀。

6.加入西葫芦丝后加入少许白糖。

7.加入食盐。

8.拌匀。

9.电饼铛加热,倒入适量西葫芦面糊摊成饼。

10.一面好了之后翻面,两面熟了即可出锅。

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