干煸鱿鱼丝做法是什么

作者:zhang2  时间:2017-04-25 13:24:26  来源: 大众养生网

干煸鱿鱼丝是一种美味的海鲜食物,它的主要原料就是鱿鱼,要知道鱿鱼的营养价值是海产品中非常丰富的,其中的矿物质元素和蛋白质都很丰富,下面说一下干煸鱿鱼丝的做法。

 干煸鱿鱼丝做法是什么

选料:干 鱿鱼150克,带肥的猪精肉150克,韭芽100克,净笋肉(煮熟)100克。

调料:黄酒、酱油、麻油各1匙半,猪油250克, 四川豆板 辣酱1匙,胡椒粉、 花椒粉各少许,味精0.3匙,白糖1匙。

 干煸鱿鱼丝做法是什么

制法:1.选体大且薄的干 鱿鱼,去头、翼,放在小火上烤一烤,使之受热变软,用刀横切成7厘米长,0.3厘米粗的粗丝,用温水浸泡一下,洗净后沥干水分。猪肉和笋都切成略细的丝。韭芽洗净。

 干煸鱿鱼丝做法是什么

烧热锅,放猪油,用大火烧至七、八成热时,放 鱿鱼丝煸炒,烹黄酒除腥味,再放 肉丝同煸,待肉丝收缩时,加 四川豆瓣辣酱,再煸,最后放笋丝和韭芽煸炒,再下细盐、味精、酱油、白糖和胡椒粉、 花椒粉,炒出香味、炒至卤汁收浓,淋上麻油即成。

特点: 鱿鱼干香,韧而有弹性,笋丝脆嫩爽口,韭芽香气去腥,鲜咸微麻辣,为海派 川菜风味。

关键:1.选择 鱿鱼,应以对光照时可见透明度、淡黄色为好。

2.必须掌握好火候。既要炒浓卤汁,又不能炒焦,特别是 四川豆板 辣酱下锅后,更要勤炒、不可间歇。

  • 男科医院
  • 妇科医院
  • 皮肤科医院

猜你喜欢


相关文章

相关问答


养生食疗




一周热门


热点排行

  • 饮食
  • 偏方
  • 减肥
  • 美容

热门精选


微信扫一扫