说到虾皮炖豆腐，大家都知道这是营养佳品，因为豆腐是豆制品，虾皮是海产品，两者的结合应该是一道佳肴。但是，虾皮作为海产品有非常重的海鲜口感，喜欢吃点人非常好，不喜欢吃的人觉得味道太重。所以，要做到虾皮炖豆腐口感非常事宜也是比较难得。所以，一起来了解下虾皮炖豆腐怎么做才好吃。
1．虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。
2．虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
3．虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
4．老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
虾皮补钙是一种很流行的说法，但是并不科学。原因如下：
1．虾皮中所谓含钙量高主要是因为虾皮中钙的百分比含量高。但是由于虾皮本身的量很小，所以虾皮中钙的绝对数量很少。
2．虾皮中钙的吸收率要比奶制品低。
3．虾皮中钙、磷比例也不如奶制品中的钙磷比例合理。钙磷比例不合理，影响吸收率。
基于以上三点，所以说靠吃虾皮补钙是一种理想化的想法，不太现实。要吃相当庞大量的虾 皮才能抵一袋牛奶中所含的钙量。进食常规量的虾皮远远不能补充人体所需要的钙量，如果想通过吃虾皮来满足两袋牛奶补充的钙量的话，正常人是完全不能接受的。
原料:
虾皮10克，豆腐250克，葱、姜、淀粉适量。
做法：
1.将虾皮洗净、沥干，豆腐切成3厘米正方形块。
2.锅中放油，油热放葱、姜炒香，放入虾皮（还可加适量虾酱）翻炒约2-3分钟至虾皮微黄，后加水约150毫升，放入豆腐煮，如虾皮的咸味不够可放少量的盐，出锅时放入少量淀粉即成。
以上就是虾皮炖豆腐的所有制作方式的介绍。虽然虾皮炖豆腐的营养价值高，但是虾皮作为海产品，也是含碘量非常的高。因此对于甲状腺疾病的患者来说，最好是在医生的指导下才可食用，不能盲目食用，以免补碘过多加重病情。
