介绍山药炖排骨

作者:养生专家  时间:2013-02-04 00:00:00  来源: 大众养生网

  山药含有多种维生素、蛋白质、氨基酸、以及很多的矿物质,具有滋补的功效,同时山药还是一种药材,可以有效预防心血管疾病,防止动脉硬化,特别适合中老年人,所以生活中我们应多吃山药。山药很适合炖菜,像山药炖排骨就是很好吃的一道菜。

介绍山药炖排骨

 

  山药炖排骨不但好吃,还能健脾益胃、助消化,滋补身体,那山药炖排骨怎么做呢?下面具体了解一下。

  猪排:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效

  山药:山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老。

  山药炖排骨一:

  食材

  主料 排骨400g,山药500g

  辅料 香葱20g,醋适量,盐适量

  步骤

  1.备好材料,排骨斩段。

  2.锅里煮开水,下排骨焯去血水。

  3.焯过水的排骨入高压锅,滴入几滴醋。

  4.高压锅内注入两大盘水,放入两根香葱,盖好盖上火煮15分钟。

  5.山药去皮,切滚刀块。

  6.排骨煮熟,开盖后倒入山药煮上五分钟,调入少量盐。

  山药炖排骨二:

  食材

  主料 排骨250g,山药250g

  辅料 油适量,盐适量,姜适量

  步骤

  1.准备好所有材料,山药去皮切块,排骨切块

  2.将排骨焯水,然后放入砂锅中,加入姜清水炖煮1小时

  3.等到排骨炖的差不多了,加入山药接着炖半小时

  4.最后加盐调味即可

  小贴士

  将切好的山药泡在加了醋的冷水里或者泡在柠檬水里,等烹饪时再捞出滗水,这样即使不马上食用,山药也不会变黑了。

  以上为大家介绍了山药炖排骨的常见做法,不是很复杂吧?每个人都有自己做菜的特色,这道菜很有营养也解馋,对身体也很好,少油健康,希望大家常吃山药,像山药薏米粥、拔丝山药等都是不错的选择,是老幼皆宜的菜。

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