山药是现在很多人最喜爱吃的食物，它可以说是家常制作的时候，最好的选择，那山药的产地分布比较多，我们在哪里都可以购买到它，它的制作的过程比较简单，而且在食材的搭配上，也可以通过一些营养元素进行选择，这样不仅可以很好的对身体进行营养补充。
对改善体质也是有着很大的帮助作用，那山药的产地的不同，在含有的营养元素上，也都是有着很大的改变，因此我们在购买的时候，也都是可以进行一些咨询，这样我们就会知道什么样的山药是最佳选择。
山药，作为药食两用的中药材，受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响，具有不同的产地特征。山药主产地河南武陟、温县等地，山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。目前以广西、河北、河南等地为主的几大产地构成了国内主要山药栽培区。
广西产区：主要产于桂东南桂平市和南宁市，近年每年总产量均在1万吨以上，产品主要销往华南、华东、西南各省市，主要消化渠道是药用、蔬菜销售、出口。
河北产区：蠡县、容城、安平等，主要栽培品种以凤山药(花籽山药、水山药)为主。主要用途以食用为主。
河南产区：主要产于河南焦作等地。怀山药又称白山药、怀参，为全国之冠。国内已有多家大型药材市场和医药生产厂家，在焦定点收购或建立定点种植基地。
调查中发现，山药当中，以怀山药最负盛名，历史悠久，驰名中外，有“华药”之美誉。古今医药学家称其为上品，历代封建王朝征其为贡品，国外医药界称其为“华药”。
国内有关专家通过现代专业技术研究证明，怀山药尤其温县山药的总氨基酸量必需氨基酸的含量与可溶性总糖含量均高于其他地区所产山药。进一步证实了怀山药优质性。
山药的产地不同，也让它的变化很多，那在制作上，一些粥、汤是可以常见到山药的，这样的制作方法，也让山药的营养价值更加丰富，同时在口感上，也都是比较不错的，因此说山药的制作方法，也是要慎重的选择，长期食用山药利于我们身体的各部位发展。
