异位胰腺的发生原因与胚胎发育异常有关，在人胚的第6～7周时，当背侧和腹侧胰始基随着原肠上段旋转融合过程中，如果有一个或几个胰始基细胞停留在原肠壁内，由于原肠纵行生长而可将胰始基带走，背侧胰胎基产生的细胞组织，将被带到胃；腹侧胰始基产生者则被带到空肠，成为异位胰腺，如果胰始基伸入胃肠壁，胆系，网膜甚至脾脏，就会在这些器官中出现胰腺组织，也为异位胰腺。
常见并发症如：急性胰腺炎，慢性胰腺炎，囊肿，腺瘤，腺癌等。胰腺异位位于十二指肠乳头周围则可引起梗阻性黄疸；位于小肠者特别在回肠末段可诱发肠套迭，引起相应的症状；位于胆囊内，胆囊造影时可见胆囊壁 上有充盈缺损，呈固定性，胆石可移动，但与胆囊壁之良性肿瘤区别困难。胰腺异位受消化液的刺激，分泌蛋白酶，引起周围组织炎症改变，溃烂及侵蚀胃肠道黏膜 血管致出血等，因而可出现腹痛和“柏油”样便等症状。
异位胰腺多无临床症状，可在手术或尸检中偶然发现，由于生长于某些特殊位置或发生其他病理变化时，可出现以下6种临床表现，有人也称其为六型：
1、梗阻型
生长于消化道的异位胰腺，可引起所在器官的压迫或狭窄而出现梗阻症状，如位于胃窦部可引起幽门梗阻；位于乏特氏壶腹部可引起胆道梗阻；位于肠道可引起肠梗阻或肠套叠等。
2、出血型
异位胰腺易引起消化道出血，其原因可能系异位胰腺周围胃肠道粘膜充血，糜烂，或侵蚀胃肠道粘膜血管导致消化道出血。
3、溃疡型
位于胃肠道的异位胰腺，由于受消化液的刺激，可分泌胰蛋白酶，消化胃，肠粘膜而形成溃疡；位于粘膜下的异位胰腺，可压迫上层粘膜引起粘膜萎缩，然后发生溃疡。
4、肿瘤型
异位胰腺如位于胃肠道的粘膜下层，可使粘膜局部隆起；位于肌层内则可使胃壁或肠壁增厚，容易被误诊为消化道肿瘤，偶尔异位胰腺组织会发生胰岛素瘤，引起血糖过低；恶性变时则出现胰腺癌的表现。
5、憩室型
异位胰腺组织可位于胃肠道的先天性憩室内，尤其在美克尔(Meckel)憩室内最为常见，并可出现憩室炎，出血等症状。
6、隐匿型
由于异位胰腺是先天性发育异常，因此，有些病例可终生无任何症状，或在手术或尸检时偶然被发现。
异位胰腺继发病理改变并引起明显症状时，应进行手术治疗，如胃次全切除术，肠切除术，憩室切除术等，病灶较小者可作部分胃壁或肠壁切除，再缝合胃壁或肠管，切忌试图从胃，肠壁上单纯剥离异位胰腺组织，如果在其他手术中偶尔发现异位胰腺，且病人在术前也无异位胰腺引起的症状，在不影响原定手术和切除异位胰腺并不困难的情况下，应尽可能予以同时切除，术中还应作冰冻切片，如有癌变则应扩大切除范围或行根治术
腹部B超：B超可以清晰地显示各脏器及周围器官的各种断面像，由于图像富于实体感，接近于解剖的真实结构，所以应用超声可以早期明确诊断。
1、饮食清淡，注意膳食平衡。
2、忌辛辣刺激食物及调味品，不要吃不易消化的食物，例如：糯米，柿子，橘子，硬壳类（如花生米，核桃或腰果）等，叶菜及水果类最好切细后再食用。应避免摄取过多的高醣食物，例如地瓜，马铃薯等。及高醣份流质食物，例如奶昔，冰淇淋等。
异位胰腺继发病理改变并引起明显症状时，应进行手术治疗。如胃次全切除术、肠切除术、憩室切除术等。病灶较小者可作部分胃壁或肠壁切除，再缝合胃壁或肠管。切忌试图从胃、肠壁上单纯剥离异位胰腺组织。如果在其他手术中偶尔发现异位胰腺，且病人在术前也无异位胰腺引起的症状，在不影响原定手术和切除异位胰腺并不困难的情况下，应尽可能予以同时切除。术中还应作冰冻切片，如有癌变则应扩大切除范围或行根治术。