做菜是一门学问，当然也是一种技术，有了好的方法，我们才能做出美味可口的菜肴，今天就为您介绍一种既好吃又饱眼福的豆酱油焖笋做法吧！
1.1锅中坐水，大火煮沸后加入少许盐，放入春笋，焯烫2、3分钟；
2.2春笋剥洗干净，切成滚刀块儿；
3.1沥干水分备用；
4.2捞出后立即浸入冷水中过凉；
5.起炒锅，热锅入凉油，中火煸炒笋块儿至笋块儿表面起焦（大约4、5分钟，要有耐心哦！），烹入少许黄酒，煸炒均匀；
6.加入1大勺黄豆酱；
7.保持中小火，继续煸炒至笋块儿上色均匀；加入白糖，翻炒均匀；
8.加入鸡精、点入香油，翻炒均匀，关火，即可。
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