黄豆烧排骨

作者:小白  时间:2014-07-23 09:09:13  来源: 大众养生网

排骨是我们日常生活中经常可以吃到的一种食物,而且关于排骨的做法也是有很多的,大多数人都是比较喜欢吃排骨的。黄豆烧排骨就是排骨吃法里面比较常见的一种,当然喜欢吃的人也是不少的。人们喜欢吃黄豆烧排骨有两个原因,一是因为黄豆烧排骨的口感非常的粘稠;而是因为排骨是能够增强人体的骨骼强度的。

黄豆烧排骨

黄豆烧排骨的做法,很多人都会,但是要想把黄豆烧排骨做得好吃,却不是所有人都可以做到的。黄豆烧排骨要想做得好吃,就必须要掌握好做黄豆烧排骨的顺序以及做的时候火候的拿捏,这些都是非常重要的。那么,下面就来详细地介绍一下黄豆烧排骨的做法。

做法一

主料:黄豆100g、猪排骨200g

辅料:油适量、盐适量、酱油适量、鲜姜适量

步骤

1.黄豆洗净备用;

2.猪排骨切成3cm长的小段,洗净过水焯一下,控净水份

3.黄豆放入高压锅中,加入适量的水,少量酱油,上汽后压15分钟;

4.炒锅加入适量豆油;

5.爆香姜丝加入排骨爆炒2分钟,炒出香味;

6.将压力锅中的黄豆和汤汁倒进炒锅,可适量加点水,大火烧开,慢火焖25分钟;

7.加入适量的盐出锅。

小贴士

鲜姜切丝,排骨要焖到即将脱骨,吃起来特别香。

做法

原料

主料:猪中排600克。

配料:黄豆100克,青蒜叶15克,红尖椒50克。

调料:植物油40克,精盐1克,味精2克,豆瓣酱10克,辣妹子5克,红油5克,香油5克,湿淀粉5克,料酒50克,鲜汤500克。

制法

1、将猪中排斩成2厘米长的段,黄豆洗净煮熟,青蒜子切2厘米长的段,鲜红尖椒切圈。

2、锅置旺火上,加入底油,烧至五成热时加入排骨煸炒至变色,再下入豆瓣酱、辣妹子酱炒香,倒入鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫,转用小火煨至排骨八成熟,放入煮熟的黄豆,加入盐、味精,烧至排骨酥烂时,放入大蒜叶,红尖椒圈,旺火收浓汤汁,用湿淀粉勾芡,淋上香油、红油,出锅装盘即成。

特点

排骨软烂鲜香,汁浓味稠。

上面介绍的两种黄豆烧排骨的不同做法,一般都是大家在平时经常可以吃到的两种黄豆烧排骨,同时和大家平时吃到的又是不一样的,这主要是因为,上面介绍的做法,顺带把做法的关键也一起介绍了,而平时大家吃到的黄豆烧排骨,很多时候都是不好吃的。所以,以后大家想吃黄豆烧排骨的时候,就完全可以按照上面的方法自己做来吃了。

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