鲫鱼怎么做好吃

作者:米老头  时间:2014-05-21 23:59:58  来源: 大众养生网

鲫鱼是很多人都喜爱吃的食物,这样的食物含有的营养元素丰富,尤其它含有的蛋白质、脂肪、氨基酸都是比较多,对一些患者在身体调理的时候,都是可以选择鲫鱼进行,那鲫鱼怎么做好吃呢,常见就是鲫鱼汤,这样的制作方法,把鲫鱼的独特味道制作出来,而且这样制作方式,汤中的营养价值也是很高的。

鲫鱼怎么做好吃

很多人在选择吃鲫鱼的时候,都是对鲫鱼怎么做好吃呢,都是不很了解,因此在制作前,也是需要对它的一些制作方法进行很好的认识,使得知道如何制作最佳。

鲫鱼怎么做好吃:

红烧鲫鱼

材料:鲫鱼两条 葱 姜 老抽,生抽 糖 料酒 八角1颗

做法:

1、鱼洗净切花刀,为了入味。

2、锅烧热,放入油,大火。

3、把鱼放入热油里,煎2分钟,转中火。

4、翻另外一面继续煎2分钟,加入姜。

5、倒入料酒,随着酒气的蒸发,倒入生抽和适量水,加入八角一颗。

6、加入少量白糖,不要盖锅盖,大火烧鱼。水的用量,大概刚刚超过鱼身即可。

7、鱼汤剩一半的时候,把鱼翻面。

8、鱼汤快干时,倒入香葱,加入适量盐入味。

清炖鲫鱼

材料

主料:鲫鱼400克,

辅料:猪里脊肉100克,冬笋20克,鲜香菇15克,

调料:料酒10克,大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,鸡精2克,花生油20克

做法

1.将鱼刮洗干净,改刀。里脊肉切成片,香菇一开为二,笋切成薄片,葱姜切成大段。

2.将鱼入热水中氽一下,加少许料酒去腥味,待锅中浮沫变多时捞出。

3.把鱼投入热油锅中,两面各煎片刻,再下入里脊肉煎至变色,随后依次加入葱、姜、笋和香菇,烹入料酒,再加入高汤,煮半小时。

4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉,调好口味出锅即成。

通过以上介绍,对鲫鱼怎么做好吃呢,都是有着很好的了解,在对鲫鱼制作的时候,都是可以选择以上方法,不过要注意的是,在对鲫鱼制作的时候,在食材选择上,也是要合理搭配,这样吃的时候,利于人体健康发展。

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