红烧肥肠的制作方法有哪些

作者:lhc  时间:2016-01-22 19:26:26  来源: 大众养生网

红烧肥肠具有很好的营养价值,尤其是它独特的味道受到人们的喜欢,红烧肥肠具有一定的补铁补血的效果,能够很好的做到增加营养、促进消化的功效。尤其是对身体素质差、营养不良的人士适宜食用。另外也要有所注意,因为肥肠中的脂肪和胆固醇过高,老年人或高血压等患者要少吃。

红烧肥肠的制作方法有哪些

主料

大肠头3条 姜片50公克

葱2支 大蒜3粒

红辣椒1支 香菇精1/4小匙

甜面酱1大匙 酱油1小匙

蕃茄酱1大匙 白砂糖1小匙

米酒2大匙 白醋1/4大匙

香油1/4大匙 高汤3大匙

红烧肥肠的做法步骤

1. 红辣椒洗净、剖开去籽、切片;大蒜去皮、洗净。

2. 炒锅中倒入1大匙油烧热,放入作法1与甜面酱爆香,再加入其他调味料、处理好的大肠头大火煮开,改小火煨烧至入味即可盛盘。

红烧肥肠做法有一定的难度,但是只要掌握好材料和火候,还是可以做好这道菜的。火候的掌握是大火爆香葱姜,放入肥肠大火翻炒,小火慢炖,肥肠不怕炖,时间久些味道更浓郁。对于禁忌人群就是高血压和老年人及胆固醇过高的人士要慎食。

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