随着人们生活质量和健康观念的普及，绿色天然的食材也越来越收人追捧。而粗粮作为一种天然无污染的健康食材也越来越活跃在人们的餐桌之上。常吃粗粮可以保护肠胃，增进食欲，常吃对健康有利。粗粮的种类有很多，那么玉米作为谷物的一种是否也是粗粮呢？下面我为大家具体的介绍一下。
中医认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。根据营养分析，玉米含有醣类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等。老年黄斑性病变(AMD)是眼睛老化所造成的疾病，严重时会造成视力缺损。从许多流行病学的研究发现，黄体素、玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。玉米中所含的胡萝卜素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果，因此更能发挥其健康效果。
玉米中含有大量的营养保健物质，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中还含有的核黄素、 维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。
玉米中含有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素，其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。所以玉米对治疗青春痘和痘痘肌肤恢复也有一定的作用。
玉米富含维生素C有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整系神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，对痘痘肌肤有相应的调节作用。
玉米的吃法
①玉米上市时，每选择鲜嫩的玉米水煮最为理想。
②在夏天，可用大米（或小米）、玉米面（掺）加小豆熬粥喝。其它季节只用玉米面（糁）熬粥即可。煮粥时，一般不宜加碱，但熬玉米粥时，加一小匙纯碱或小苏打，可将结合型维生素B5分离出来，利于人体吸收。
③ 玉米面加大豆粉，按3∶1的比例混合食用。其蛋白质生物价可由60提高到76，这是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃，提高营养价值的方法。
以上就是我为大家介绍有关玉米是否是粗粮的小知识了。时下，吃粗粮俨然已经成为了健康生活的新指标。粗粮肠胃的养护有很大的好处。在生活中我们要养成合理均衡的饮食习惯，平衡所需营养。但同时若是不分年龄以及个人体质盲目的食用粗粮对健康也是不利的，因此要适量食用。
