黑鱼做酸菜鱼的做法是什么?

作者:fyy10  时间:2015-10-23 02:07:56  来源: 大众养生网

大家都知道吃鱼的好处,鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,对老年人常见病,例如动脉硬化和冠心病都十分有益。常吃的酸菜鱼通常是用草鱼,肉比较肥嫩,其实黑鱼也是很好的选择,它有去瘀生新,滋补调养等功效。下面小编就来介绍黑鱼做酸菜鱼的做法。

黑鱼做酸菜鱼的做法是什么?

材料:1.5kg黑鱼;酸菜鱼一料通(内含腌鱼包、酸菜包、调料包);料酒;豆腐;豆芽;粉条;

酸菜鱼做法和步骤

1.准备材料;2.将1.5kg黑鱼剖腹洗净,切片,加入腌鱼包1袋和适量料酒抹匀待用;3.先将鱼头煮一分钟,再加入其他鱼片煮3-5分钟;4.起锅前将调料包1袋加入锅内煮云即可出锅;也可在起过前适量的加入豆腐,豆芽,粉条等煮制。

小妙招:

鱼骨和鱼片要分开下锅,以免鱼骨煮不熟,鱼片不成形;

制作酸菜鱼的鱼最好是淡水鱼,肉质的口感会更好;

鱼片易碎,所以将鱼片放入汤中是要小心一些,用筷子轻轻拨散,不要用力翻炒,鱼片煮变色即可,看到变色了大致就差不多,时间长了肉老了也就不鲜美了。

营养价值

黑鱼性寒、味甘,归脾、胃经疗五痔,治湿痹,面目浮肿,能够“补心养阴,澄清肾水,行水渗湿,解毒去热”;具有补脾利水,去瘀生新,清热等功效。主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。黑鱼骨刺少,含肉率高,而且营养丰富,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。

以上就是黑鱼做酸菜鱼的做法,大家学会了吗。大家有时可以换换口味,草鱼吃腻了可以试试黑鱼,而且对于做完外科手术后的患者来说,食用黑鱼能生肌补血,促进伤口愈合,对疾病的恢复有很大帮助。具有非常丰富的营养价值。

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