粤菜糖醋排骨的做法有哪些

作者:xuyan3282  时间:2015-08-15 04:32:52  来源: 大众养生网

鲜香美味的排骨大家一定都吃过糖醋排骨,每一个地方都有每个地方的做法,唯独不可少的就是味道,相信去过广东的朋友们一定对于那些粤菜不仅仅觉得好吃,而且相当的美味,广东的粤菜最出名的就是虾饺,云吞,各种各样的事让人觉得琳琅满目,那么粤菜糖醋排骨的做法,又是怎样的呢!

粤菜糖醋排骨的做法有哪些

材料:小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖(也可替换成冰糖,色泽更加诱人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐(可不放,随意)1小匙。  

做法:

1.汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段,姜片,大蒜→转小火炖制30-60分钟→排骨煮好后捞出控水

2.调味汁:1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水,可适当加盐、花椒、辣椒等

 

3.炒锅开火→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火慢慢煸炒,待排骨表面呈淡淡的金黄色即可→倒入刚才调好的味汁,味汁应该可以刚刚好没过排骨→大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀后就可以盛出了。

以上我们了解了粤菜糖醋排骨的做法,首先我们要选择小肋排这样吃起来方便,而且可以把肉制作的非常的酥烂,加上各种各样的佐料,还有包括醋,醋是可以去除肉质当中的腥味儿达到很好的提神功效。

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