陕西凉皮面筋的做法大全

作者:xiaobao2  时间:2015-08-04 03:07:13  来源: 大众养生网

陕西除了令人回味无穷的秦腔,气势磅礴的秦始皇兵马俑,神秘莫测的阿房宫,还有就是那百吃不厌,吃了还想吃的陕西凉皮面筋了。随着信息的快速传播,交通的发展,人员的流动,凉皮现在不仅在陕西可以吃到,在全国其他的地方都能吃到这种消暑的食物,但是吃了那么多的地方,我还是觉得陕西这个本土的凉皮面筋才是最正宗最好吃的。今天我就来给大家介绍陕西凉皮面筋的做法大全,让大家都能吃的舒爽。

陕西凉皮面筋的做法大全

陕西凉皮面筋的做法大全:

主料:高筋面粉500g

做法:

1、高筋面粉,把面活光滑,醒10分钟

2、放入清水,开始洗面

3、用手慢慢抓揉

4、剩下的白浆到入两外一个大盆子里,保留

5、反复数次一直洗到面团成面筋,洗不出白浆为止。这个就是面筋

6、这些就是洗的过程中洗出的水。静止放5小时沉淀

7、把面筋放入盘子,中间弄个小洞,好走气;冷水入蒸锅。上来气蒸15分钟,中途不要掀开盖子

8、面筋蒸好啦!是不是膨胀了很多!

9、凉了挤出水分,切开看看

10、切好备用

11、经过五个小时。我们的面浆沉淀好了。倒去上面黄色的水,这就是剩下的白浆。

12、用勺子用力的拌匀,调到这个状态,如果太酱了,可以放些清水,因为太酱的话,蒸出来的口感不好,很硬,不爽滑,所以我加了些清水。但是也不要放太多,容易碎

13、到入浆水,薄薄的一层,上锅蒸,一定要大火,必须盖盖子。否则凉皮就会干

14、蒸的时候表面上蒸出大气泡来就是蒸好了

15、出锅,放到盘子里记得两面一定都要刷上油,要不就会粘连

16很透明,我觉得越薄的越好吃,根据你的口味来定

17、下面做辣椒油,锅里放油放入香叶八角,花椒炸出香味,到入辣椒碎。小芝麻。这样的辣椒油很香

18把凉皮切好放入花椒姜水,大蒜水,醋,生抽。盐放点麻酱。好吃放入黄瓜、香菜、面筋、辣椒油。搅拌均匀,可以开吃啦!

以上就是正宗的陕西凉皮面筋的做法大全了。我们都知道现在社会告诉的发展,时间感觉怎样都不够用。因此需要长时间的制作凉皮和面筋许多年轻人都不愿意尝试。但是随着市场的需要,市场里面已经有制作好的凉皮和面筋出售,你只要买这些食材回到家里,就可以切一些黄瓜丝等,按照自己的口味制作自己喜欢的陕西凉皮面筋了。

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