喜欢吃排骨的人很多，但是大家一直都是在做红烧排骨，很少有人做生炒排骨。其实生炒排骨的味道并不比红烧排骨差，因此大家也应该学习一下生炒排骨的做法，这样在以后想要吃排骨的时候，可以更换好几种做法。那么现在就让小编给大家介绍一下生炒排骨的做法吧!一定要好好学习，这些知识可不容易得到哦。
1.猪仔排洗净，剁成2厘米长的小节，纳盆，加入姜片、葱节、料酒、精盐、胡椒粉、生抽抓匀，码味约半小时，拣去姜片、葱节;鲜青尖椒、鲜红尖椒洗净，均斜切成小节。
2.净锅上火，放入精炼油烧热，下入码好味的排骨，用锅铲不停地翻炒，直至排骨完全熟透且带有一股干香时，倒入青红尖椒节，调入老干妈香辣酱、精盐、白糖、味精，继续炒至辣椒表皮起小泡时，起锅装盘即成。
特点:
色泽褐红，香辣酱的豉香与鲜椒的清香融为一体，排骨干香有嚼头，热吃冷吃均可，最宜下酒。
说明:
排骨一定要腌制入味;生炒排骨时不要性急，以中火炒制，应炒透、炒干香，这样风味才佳!
大家已经对它的做法有了一定的了解，其实它并不是很难做，但是大家如果想要吃到最美味的生炒排骨的话，一定要掌握好火候和时间，而这是需要一定的训练才可以达到的水准，因此大家还是应该多锻炼一下。掌握了它的做法，大家就可以吃到最美味的生炒排骨。
