对于吃，中国人特别有自己的体会，饮食文化是中国文化重要的组成部分，为了开创新的饮食，许多人都做出了许多贡献，中国将菜肴分为素菜和荤菜，中国人认为只有将素菜和荤菜完美的搭配才可以做出让人心动的美食。饺子是一道非常受国人喜欢的食物。因为制作的食材不同，所以也有不同的饺子，今天我们就来为大家介绍豆腐饺子的做法，这是一道特色的小吃，对于我们的身体有很好的帮助。
材料：嫩豆腐（2寸四方）4块，绞猪肉150克，香菇茸、虾米茸各1汤匙，酒1茶匙，上汤3杯，火腿片6片，青菜少许，薯粉适量。
做法：
1、将绞猪肉加入适量水，剁过之后，放进碗中，再放香菇茸、虾米茸及盐、酒、薯粉等调味料，拌为泥状，分成20小粒备用。
2、将每块豆腐先切除其硬皮及四边后，再横面片成薄片（每片约1/5寸厚）。
3、将一块洗净的方形湿白布摊开，将豆腐片往布角上放好，并放一粒肉馅在豆腐片中央，提起布脚向前覆盖（使豆腐成三角形包住肉馅）然后再用两个食指用刀按压三角形豆腐之两边以使豆腐边能粘合起来而成为饺子状。
4、逐个做好后，轻轻放到涂过油之碟子上，全部做好，放锅中隔水蒸熟（约8分钟）。
5、将上汤在锅内煮滚，加入火腿片、香菇片及青菜，并放盐调味，最后用薯粉勾芡盛在大碟中，并将蒸熟的豆腐饺子小心的放入略拌即可（如有鸡油可淋下1茶匙）。
以上就是豆腐饺子的做法，看着上面的步骤我们可以知道，要做好一道豆腐饺子一定要仔细和认真。豆腐饺子可以说是一道药膳，具有益气、补虚等功效，对于人体的健康又很好的帮助，特别是适合老人、小孩和妇女，豆腐饺子的脂肪含量跟热量都不高，所以爱美的女士一定不要错过哦。
