盐干海参的泡发方法

作者:zllldx  时间:2015-03-16 14:00:37  来源: 大众养生网

海参是我们非常熟悉的一种海产品,海参里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的矿物质,经常食用海参是可以起到很好的保健功效,海参有提高人体免疫功能和滋阴补阳等作用,经常吃海参还可以起到抗衰老等好处,盐干海参是海参最为常见的一种加工方式,下文我们给大家介绍一下盐干海参的泡发方法。

盐干海参的泡发方法

1、将干刺参放入洁净无油的器皿内,用温水浸泡至略软(淡干48小时,盐渍24小时);

2、将泡软的刺参洗净,沿切口顺向抛开,取出沙嘴,剪断刺参筋,多剪几段,可发得更大;

3、在洁净无油的锅内加水大火煮开后放入刺参(水没过刺参5-8cm即可),先大火煮,水开后转用小火煮(40)分钟,关火后焖到水参自然凉透,用手指掐海参的体壁,能掐透的海参即已发好,不能掐透的海参说明肉质较硬,可继续重复煮、发的过程(由于野生海参的肉质厚实,个别的海参需煮3-4小时)。

4、捞出刺参,放入洁净无油的器皿中,加凉水(纯净水和冰块更佳)每天换一次水,至于冷藏箱中泡发(2-3)天;也可根据自己的口感适当减少和增加泡发时间;

5、发制好的刺参如一周内食用不完,可单独用保鲜膜包裹,放入冰箱中冷冻,食用时温水解冻即可。

温馨提示

1.泡发海参时,切莫沾染油脂、碱、盐,否则会妨碍海参吸水膨胀,降低出品率;甚至会使海参溶化,腐烂变质。

2.发制海参时,盛装海参的盆不能太小,否则影响泡发质量。

走上面的文章里面我们介绍了什么是海参,我们知道海参不但可以食用而且还有很好的食疗功效,经常吃海参可以起到抗衰老和补肾益精等作用,上文为我们详细介绍了盐干海参的泡发方法,相信大家都掌握了吧。

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