酱牛肉的制作方法不是很复杂，我们首先要准备好原材料，然后将牛肉进行切块焯水处理，在加上生姜片以及料酒去腥，然后价格牛肉捞出放进高压锅，在加入香叶、八角以及大蒜等调料，然后焖煮25分钟左右就可以熄火了，这样制作出来的酱牛肉口感是比较软的，而且牛肉吸收了调料的味道会变的更香。
牛肉 800克、生抽、黄酒、蚝油、豆豉香辣酱 1大勺、香叶 3片、桂皮 1块、八角 2个、草果 2个、红糖 30克、生姜 1块、大蒜 1头
1、首先准备好所有原材料，生姜洗净去皮切片，大蒜去皮备用;
2、然后在锅中加入适量水，牛肉切块，冷水下锅，加入生姜片和黄酒，开中火煮开，撇去浮沫后，捞出牛肉块，用水冲洗干净备用即可;
3、将准备好的牛肉块放入压力锅中，加入香叶、草果、桂皮、八角、生姜、大蒜、红糖，倒入黄酒，生抽，蚝油，加入1大勺豆豉香辣酱;用锅铲翻拌均匀，使牛肉块均匀地裹上调料汁;盖上压力锅盖，开大火，上汽后转小火，焖煮约25分钟;
4、熄火待压力完全下降后，打开锅盖，锅内仍然有很多汤汁，想要牛肉味道更浓郁的，可以重新开火，收一下汁即可;将煮好的酱牛肉盛出，彻底晾凉后切片，一定要彻底晾凉，否则牛肉容易松散，切不成形;
这道酱牛肉制作简单，超快手，味道还超赞，你也试试吧!
小提示
1、想最后加盐，可以先尝尝汤汁再加，因为各种品牌的豆瓣酱、酱油咸度都不同;
2、牛肉用压力锅这样会煮的很烂，所以得晾凉透再切片，热的时候一切就会散;
3、酱牛肉最好用牛腱子做，结实带筋，这样才好吃!
