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老年人合理的膳食与健康


随着社会老龄化的日趋严重,身边的老年人越来越多,老年人的群体已经成为弱势群体,关心老年人的饮食和生活方式,是老年人健康的一个非常重要的问题。

在中国,65周岁以上就为老年人,老年人首先是基础代谢降低,平时爱冷,机体中瘦体组织减少,肌肉萎缩,个别人运动少,甚至有些因为疾病,没有户外活动及运动,所以体内脂肪组织逐渐增加,肌肉萎缩,骨密度降低,容易发生骨质疏松,如果摔倒,就易发骨折。由于衰老,脂褐素等脂质过氧化产物在细胞中大量堆积,引起心血管系统功能和神经功能障碍,出现睡眠不好的现象。随着年龄的增长,肝脏代谢功能、脂质代谢能力降低;胰岛素分泌能力减弱,组织对胰岛素的敏感性降低,可导致葡萄糖耐量下降。易发消化不良,糖尿病。

老年人牙齿脱落,味蕾萎缩、舌乳头和神经末梢的改变引起味觉和嗅觉减退,表面上看,吃什么都觉着没有滋味,实际由于胃酸和胃蛋白酶分泌减少,胆汁、胰液、肠液分泌量也会减少,影响脂肪、蛋白质、矿物质、维生素的消化吸收利用,胃肠蠕动减慢易发生胃肠胀气或便秘。

鉴于老年人以上的诸多状况,在饮食方面更是要科学合理, 首先要注意维持能量摄入与消耗的平衡,饮食饥饱适中,保持理想体重。尤其不要超重、肥胖,俗话说,“有钱难买老来瘦”,这是健康的前提,在饮食方面注意合理搭配,优质蛋白质为主,提倡多吃奶类、豆类和鱼类。优质蛋白要占总蛋白的三分之二以上。做的粗细搭配,重视膳食纤维和多糖类物质的摄入;如多种有色蔬菜,尤其是木耳,香菇、圆葱、大蒜等;烹调要注意色香味、柔软、易消化,不吃油炸、烟熏、腌制的食物。经常吃小米粥,杂粮粥、燕麦粥,豆腐脑等,每天保证摄入充足的新鲜蔬菜和水果,补充老年人机体所需的维生素C,矿物质等。注意补钙补铁,如每天和半斤牛奶,每周吃一次猪肝,补充铁及维生素A,经常进行户外活动,晒太阳,促进钙的吸收,活动以散步为主,也可以做些舒缓的运动,如打打太极,简便易行。尽量做到少食多餐,不暴饮暴食;饮食清淡少盐;不吸烟,不过量饮酒,如果饮酒,每天不超过25毫升。

温馨提示:

请不要迷信专家,专家说的对不对,是需要后续的临床试验去不断检验的,而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家,因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做,而且指南的制定首先要参照专家的意见。

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