童子鸡是指什么鸡呢？

孩子自从上次在饭店吃过桶子鸡，最近总是说还要再吃，专门照着食谱做出来后，总是说不对，通常童子鸡是指什么鸡呢？

童子鸡他也叫桶子鸡，通常是用来指刚生长到成熟还没有进行过配种的公鸡。童子鸡南北的做法都不同，最明显的就是南方喜欢用糖而北方一般食用碘盐。在制作的时候是把鸡处理好以后，放到桶里面用木炭进行烤制。在放到桶里的时候，尽量让鸡和周围的距离保持平均，这样有利于颜色均匀，但是菜放好以后要盖上盖子，然后把火力调大。还可以适量的撒上一些胡椒粉，啫喱粉，孜然粉调味。